SUGGESTIONS DE MENUS

LES POTAGES Crème de courgettes au curry Crème de lentilles au foie gras Billy-by LES ENTRÉES Tarte fine à la tomate Tourte aux herbes Tarte à la fondue de poireaux et saumon LES POISSONS Civet de lotte au vin rouge Filet de sole Cubat Mousseline de coquilles Saint Jacques LES VOLAILLES Cailles farçies Poulet aux langoustines Poulet aux épices Magret de canard, Sauce Bigarade LES VIANDES Veau Orloff Grenadins de porc au vinaigre balsamique Estouffade de boeuf à la Broglie LES LÉGUMES Riz aux raisins secs et noix de Cajou Casserole de haricots verts Pommes de terre Marie Harel LES SALADES Salade de poulet aux deux céleris Salade de homard, avocats et asperges vertes Vinaigrette de poireaux mimosa LES DESSERTS Mousse glacée au Calvados Tourte aux pommes Clafoutis en amandine Soupe de cerises à la menthe Tarte à la crème de figues